『吃素和吃肉哪種飲食更健康？』這個問題引起了廣泛討論，因為人類是雜食性動物，均衡飲食被認為是最佳的選擇。這次從Netflix的雙胞胎飲食實驗，來解答這個萬年謎題。
Netflix在2024年推出小影集《人如其食:雙胞胎的飲食實驗 You Are What You Eat: A Twin Experiment》，對21組雙胞胎進行了非常有趣的實驗。給予每組雙胞胎不同的任務，在實驗期間的8週內1位只能吃素、1位什麼都可以吃（也就是雜食），直接用DNA相同的雙胞胎來驗證，到底「吃素比較健康?」還是「雜食對身體比較好?」讓我們來一探究竟實驗結果吧~
雙胞胎飲食實驗：雜食與素食的8週對決
這是一場基因相同的雙胞胎參與的飲食挑戰。實驗詳細記錄了體能、心血管、新陳代謝等指標變化。他們進行相同的運動，如健身和爬山，唯有飲食不同。實驗結果讓人驚掉下巴…素食者贏了！我們來看看為什麼吃素，比雜食還要健康吧!
1. 整體的體重下降
吃素組的體重減輕，體脂也顯著下降，這歸因於素食中高纖維、低熱量的特性，纖維能促進飽腹感並減少過度飲食。研究顯示，高纖維飲食不僅幫助控制體重，還能降低BMI（身體質量指數）和肥胖風險，這與降低代謝性疾病如2型糖尿病和高血壓的風險密切相關。
但是吃素似乎也影響了肌肉的發展，也就是說肌肉增長量與雜食性組相比降低了許多，吃素者需要多加攝取蛋白質，去補足肌肉所需的營養素。
2. 腸道好菌增加
收集糞便樣本的研究發現，吃素組的雙歧桿菌顯著增加，反觀雜食組的菌量維持不變。雙歧桿菌會隨著年齡逐漸變少，也會影響到身體的免疫力，雙歧桿菌比起一般優格可以更顯著改善排便頻率，排便疼痛和腹痛，也有效保持體內菌群的多樣性，讓身體更輕盈、更舒暢。
3. 細胞年齡變得更年輕
生物年齡（biological age）和實際年齡（chronological age）不同，指的是體內細胞的年齡。研究人員震驚地發現，在這麼短的時間內飲食測試，與雜食組相比，吃素組產生的端粒長度更長，也就是說吃素可以讓細胞年齡變得更年輕，延緩衰老也讓身體感受更好。
4. 低密度膽固醇降低
吃素組在實驗期間的低密度脂蛋白（LDL-C）膽固醇水平顯著降低，這份數據僅吃素4週就看到明顯的差別，研究結果發現平均降低“壞”膽固醇約10%，這與傳統的降膽固醇藥物效果相近，這對心臟健康是個好消息。素食可以降低動脈粥狀硬化的風險，預防心臟病發作和中風。
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這部影集在IMDb評分獲得6分，算是超級普通的分數，好險沒有低於6分不然很有可能被視為大爛片…。
許多觀眾希望在紀錄片中看到更多科學數據，更有力地證明素食的健康益處。然而，影集中穿插的環保議題，如養殖牛業造成的溫室效應和養殖魚類的疾病傳播等，雖然具啟發性，卻未能充分支持論點，讓部分觀眾覺得傳遞出來的價值觀有些偏頗。
總結來說，這部Netflix影集為飲食討論提供了新視角，雖然在數據支撐上有待加強，但仍值得一看。未來也會繼續分享更多國外的素食觀點，也歡迎大家留言跟我分享你的觀點喔！
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