不少人覺得素食就是沒肉吃，會不會讓身體變得虛弱、沒力氣？其實不然！在2024巴黎奧運上，14位素食運動員拿下了3金、1銀、3銅的好成績，就算沒有得名的運動選手，也都有突破自己的紀錄，證明吃素可以保持強壯，還能讓身體狀態越來越好！
今天這篇文章，讓我來分享這些素食運動員的故事，看看他們對吃素的看法和心得。或許你會發現，偶爾嘗試素食其實沒那麼困難，而且好處多多哦～
其中10位素食運動員的奧運成績
籃球傳奇Diana Taurasi：42歲也能拿金牌
美國女籃球員Diana Taurasi今年42歲，帶領美國女籃在巴黎奪得她的人生第6枚奧運金牌！這位被譽為「GOAT（史上最偉大球員）」的傳奇選手，早在2012年就開始吃素。她分享：「年輕時不在乎自己吃什麼，但隨著年齡增長，開始意識到飲食對身體的影響。吃素之後，我感覺體能有了大幅提升。」即使不吃肉，她依然保持競技巔峰，證明飲食確實能夠影響運動表現。
“You take for granted what you put in your body when you’re young….as you get older, you get conscious of what you’re eating and how that affects your body.“
“I have been vegan for about three years now and I think it is something I have really benefitted from”
香港擊劍選手江旻憓：素食飲食助我重回巔峰榮獲金牌
香港擊劍選手江旻憓，在2017年受傷重創職業生涯（左膝十字韌帶斷裂），改變飲食成為素食者，在2024年巴黎奧運上勇奪人生第1枚金牌！她表示，吃素讓她身心狀態改善不少，感覺更輕盈、更有力量。
“I can be an example to show it’s possible, and it’s more motivation for me to work harder, have better results, and tell my story about how eating plant-based foods made me better and made me feel better too“
男子網球天王Novak Djokovic：靠著植物性飲食再次奪金
Novak Djokovic這次在奧運也摘下金牌啦！🥇但你知道嗎？他過去其實曾在比賽中常常感到疲憊、呼吸困難，甚至無法集中注意力。後來他調整了飲食習慣，才讓身體狀況大大改善，連他自己都說：「這樣吃真的讓我變得更健康！」💪🌱
喬科維奇現在的飲食方式是無麩質 + 植物性飲食，他不吃肉，但也坦率地說自己不是Vegan（純素者）。他找到了一個最適合自己的方式：不勉強、不極端，但確實讓他變得更強大。
說到素食，其實選擇很多！有人吃蛋奶素，有人不吃五辛，有人吃全素～每一種都是用心在對待生命的表現。我覺得，只要是不透過殺害動物來填飽肚子的方式，不論是哪一種素食型態，都是超棒的選擇💚
英國自行車手Anna Henderson：從肉食愛好者變素食銀牌得主
英國自行車選手Anna Henderson曾經是個「無肉不歡」的食肉愛好者，還自嘲自己根本不可能吃素。然而自從改變飲食習慣後，發現身體變得更強壯，騎車速度更快，還在2024年巴黎奧運拿下銀牌。她開心的說：「我現在可以騎得更快，身材也變得更精實，我很喜歡這種感覺。」
“I’ll never be vegan, I love meat. But I think what happens is that we all dissociate from what meat is and what animals are,” Henderson told cycling magazine Rouleur in 2021. “I feel no difference, I feel better. I’m faster, I’m a bit leaner and I love it.”
巴西排球雙姝Macris Carneiro與Ana Carolina：運動界素食閨蜜喜獲銅牌
巴西排球隊的Macris Carneiro和Ana Carolina是場上場下的好閨蜜。最一開始是Macris先開始吃素，Ana看到她的身體表現越來越好，也跟著一起吃素，結果兩人一起拿下奧運銅牌。她們的體能和默契顯著提升，吃素也有好朋友在身旁陪伴，真是令人羨慕阿~
加拿大擊劍運動的花劍代表Eleanor Harvey：從小開始吃素的萌妹喜獲銅牌
Eleanor Harvey從3歲開始吃素，是因為當時她看到載豬車上的豬群，得知這些豬被載去屠宰場宰殺後就決定再也不吃肉了。她勇敢地向媒體說，「我不喜歡動物被對待的方式，這是我吃素最根本的理由，當然也包括環境議題。這樣的選擇並不是每一個人都可以接受，但對我來說，這非常符合我身體的運作方式。」
“I just didn’t like how animals were treated, and so that was the primary reason. Also environmental reasons. I don’t think it’s maybe the right choice for everybody, but for me, it fits really well with how my body works. “
吃素的好處？這些素食運動員告訴你
1. 身體的恢復時間變短
澳洲田徑選手Morgan Mitchell分享，自從2014年改吃素之後，運動傷害的恢復速度顯著加快，在2024年巴黎奧運的800公尺比賽成績，也突破了她的個人紀錄。
2. 體能表現顯著提升
英國自行車運動員Anna Henderson和美國女籃球員Diana Taurasi都有提到，吃素後她們感覺身體更有力量，身材也變得更加精實。
而澳洲攀岩選手Oceania Mackenzie也在2024年巴黎奧運賽事中進入前7強，跟東京奧運時相比也進步了12名!
“I don’t think a lot about it as it is just what I do. I really enjoy vegan foods and I found that there are actually a lot more options when eating vegan.”
3. 地球友善環保加分
德國攀岩選手Alexander Megos吃素的初衷是為了減少碳足跡。尤其是對經常飛行的運動員而言，素食是愛護地球的好選擇。
“Actually I think the biggest thing an individual can do is adopt a plant based diet. Flying less only works for people who fly a lot. The majority of people though don’t fly as much as we climbers do. So in general the best and easiest thing to do for individuals to minimize their co2 footprint is to go vegan.”
嘗試吃素其實很簡單！
如果你對素食感到好奇，卻擔心「沒肉吃不飽」或「吃素很麻煩」，其實可以從每週一餐或兩餐無肉餐開始。現在全球的素食選擇豐富，尤其台灣號稱「素食寶島」素食店的密集度高，而且也有很多葷食店提供素食餐點，吃素不僅方便，還有很多口味上的變化。很多素食餐廳主打日本料理、自助餐、泰式料理、漢堡等，各種美味的素食料理不會讓你感到單調。
循序漸進是關鍵
吃素其實不必一下子完全放棄肉類，循序漸進才是最好的做法。大多數習慣吃肉的人，一下子改變飲食就容易覺得「吃素肚子好餓~」這是因為腸胃還不習慣消化蔬菜，就會像平常一樣，用消化肉類同樣的胃酸來消化蔬菜，導致胃酸分泌過多，蔬菜一下子就消化完了，就會感到飢餓、頭昏沒有力氣。
我本身已經吃素10年以上，還記得當時葷轉素時，午餐跟晚餐的飯量比平常多0.5倍，吃很多還是很容易感到肚子餓，直到完全吃素1年才回歸正常的食量。很神奇的是，當時吃這麼多也沒變胖，反而還變瘦了，當然會不會變瘦還是得看體質。
英國自行車運動員Anna Henderson一開始也無法戒掉肉，但隨著嘗試，發現素食飲食讓她的身體感覺更好、更輕盈，才會堅持素食飲食持續到現在。吃素好處多多，大家可以先慢慢嘗試、去感受身體的改變，再決定要不要進一步轉換。
大家對「吃素」有什麼想法呢？
看了這些奧運選手的故事，是不是也對素食有了新的看法？素食不僅能保持健康，還能提升體能表現，完全不會讓你「沒力氣」！即使是肉食愛好者，也可以考慮偶爾嘗試無肉餐點，或許你也會發現身體變得更輕盈、更有活力。
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